Đậm đà cá bớp kho tộ

Cá bớp khô tộ đậm đà ngon cơm, món cá kho này ăn với cơm tráng và dưa cải chua thì quả là cực kì hấp dẫn.

ca bop

Cá bớp hay còn gọi là cá bóp, cá bốp là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng đặc biệt là protein và chất béo. Thịt cá trắng, ngọt dai, đặc biệt lớp da dầy ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn được đánh giá ngon có hạng…

ca bop
Cá bớp tại hồ hải sản nhà hàng Sông Rạch Hào 2 tp. Vũng Tàu

Nguyên liệu làm cá bớp kho tộ:

400g cá bớp;

200g thịt ba rọi;

Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện cá bớp khô tộ:

Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.

Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm.

Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi.

Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Khi cá chín châm thêm ½ chén nước sôi.

Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu ăn cho cá được bóng đẹp, tắt bếp.

Cá bớp kho tộ dùng nóng với cơm trắng, dưa chua.

Cá bớp mua ở đâu?

Trung bình mỗi con cá bớp nặng khoảng 4kg. Để mua cá bớp tươi ngon không khó, người mua chỉ cần trực tiếp chọn cá tại chợ đầu mối, vựa hải sản, nhà hàng hải sản hoặc siêu thị dựa vào những mẹo vặt để chọn cá tươi. Tuy nhiên, với cá bớp người ta thường cắt thành khúc, và ướp đông đá, việc chọn lựa được cá bớp tươi do đó không dễ dàng, đặc biệt đối với những người không có nhiều thời gian đến trực tiếp cho chợ hoặc siêu thị.

Để chọn lựa cá bớp tươi, khách hàng nên tìm đến những địa chỉ mua hàng tin cậy chất lượng uy tín, đặc biệt là khi mua hàng trực tuyến. Nhà hàng hải sản Sông Rạch Hào đảm bảo uy tín chất lượng tại Bà Rịa Vũng Tàu chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại hải sản tươi sống – đặc sản biển.

CÁC MÓN NGON TỪ CÁ BỚP TẠI NHÀ HÀNG SÔNG RẠCH HÀO

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *